Kurzy měn jsou stanovovány Českou národní bankou (ČNB) na základě monitorování vývoje na mezibankovním devizovém trhu. Určují poměr, v jakém mohou být směněny. Jejich hodnota je určována na forexu (foreign exchange market), kde se nachází široká škála kupců a prodejců obchodujících 24 hodin denně s výjimkou víkendů.
V maloobchodě nalezneme různé nákupní a prodejní kurzy. Za nákupní kurz je směnárník ochoten koupit cizí měnu, za prodejní prodat – rozdíl mezi těmito dvěma kurzy představuje směnárníkův výnos, který může mít i formu komisního poplatku. Kurzy se také liší pro fyzickou a elektronickou směnu.
Každá země určuje, zda bude její kurz volně plovoucí (řízený nabídkou a poptávkou), fixní (v předem daném poměru k jiné měně) nebo smíšený.
Kurz může být také ovlivňován centrální bankou za účelem podpory domácí nabídky, která začne být v zahraničí levnější. Takový krok však zároveň snižuje kupní sílu obyvatelstva dané země.