Zástavce je osoba, fyzická nebo právnická, která zaštiťuje splacení svého dluhu movitým nebo nemovitým majetkem. Majetek může sloužit jako zástava k hypotečnímu úvěru nebo na zajištění jiného typu půjčky. Nejčastěji jde o zástavu nemovitého majetku k hypotečnímu úvěru.
Zástavce je obvykle zároveň dlužníkem, mohou se však vyskytnout i případy, kdy nemovistost poskytne třetí strana. Nemovitou zástavu mohou poskytnout například rodiče.